| GC-LRMS法测定啤酒中3种N-亚硝胺化合物 |
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| 引用本文： | 赵宇翔,王翔,胡耀铭.GC-LRMS法测定啤酒中3种N-亚硝胺化合物[J].分析试验室,2011,30(5):84-87. |
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| 作者姓名： | 赵宇翔 王翔 胡耀铭 |
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| 作者单位： | 上海市食品药品监督所;上海市化工职业病防治院;复旦大学分析测试中心; |
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| 摘 要： | 用气相色谱-低分辨率质谱(GC-LRMS)联用法测定了啤酒中的3种亚硝胺.通过与脱亚硝基化试剂(HBr+HAc)作用,脱去亚硝基生成相应的二级胺,再与对甲苯磺酰氯反应,然后进行GC-LRMS分析.与原N-亚硝胺化合物相比,有效地改善了N-亚硝胺的色谱行为,衍生化后目标化合物的检测限降低了1～2个数量级(低至0.05μg...
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| 关 键 词： | GC/MS 低分辨质谱 N-亚硝胺 啤酒 衍生化 |
Determination of three nitrosamines in beer by GC-LRMS |
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| ZHAO Yu-xiang,WANG Xiang,HU Yao-ming.Determination of three nitrosamines in beer by GC-LRMS[J].Chinese Journal of Analysis Laboratory,2011,30(5):84-87. |
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| Authors: | ZHAO Yu-xiang WANG Xiang HU Yao-ming |
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| Institution: | ZHAO Yu-xiang1,WANG Xiang2 and HU Yao-ming3(Shanghai Institute of Food and drug Supervision Shanghai 200233,2.Shanghai Institute of Occupational Disease for Chemical Industry,Shanghai 200041,3.Research Center of Analysis and Measurement,Fudan University,Shanghai 200433) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | GC/MS Low-resolution mass spectrometry Nitrosamine Beer Derivatization |
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