荷叶抗氧化活性的初步研究 |
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引用本文: | 王蓉,杨柳青.荷叶抗氧化活性的初步研究[J].科技信息,2011(32):3-4. |
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作者姓名: | 王蓉 杨柳青 |
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作者单位: | 济南大学食品科学与营养系; |
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基金项目: | 山东省科技厅优秀中青年科学家奖励基金(G0424) |
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摘 要: | 荷叶是既可食用又可药用的食品之一。本文对它所含的抗氧化活性进行了研究。干荷叶的甲醇提取物及其用乙酸乙酯萃取后,通过硅胶柱层析、薄层层析等进行分离,得到的馏分用DPPH法测定其抗氧化活性。经过两次分离,乙酸乙酯萃取物各得到9个和5个馏分,甲醇提取物各得到13个和11个馏分,大部分的馏分显示出了很强的抗氧化活性,表明日常食用的药食两用植物荷叶中含有抗氧化活性成分,可以通过日常饮食的摄入达到抗氧化的目的。
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关 键 词: | 荷叶 抗氧化活性 DPPH法 |
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