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| 用淀粉制成酒精的学生实验 | |
| 引用本文： | 孙世修.用淀粉制成酒精的学生实验[J].化学通报,1956(11). |
| 作者姓名： | 孙世修 |
| 作者单位： | 山东工学院速中 |
| 摘 要： | 在高中化学醣类的教学中,课本上曾提到“酿造时,淀粉在麦芽内的一种酶的作用下,先变成麦芽糖,再变成葡萄糖;葡萄糖受了另一种酶的作用,就变成酒精和二氧化碳。”在这里提出了两种不同的酶,我为了使学生明确酶在有机化学中所起的作用以及它的重要性,并使学生了解由淀粉变成酒精的酿造过程,特让学生作了下面的一个实验。因这个实验用的时间较长,不适合于课堂实验,我是让学生的化学活动小组在课外进行的。一共用了十二天左右的时间,这个实验便完成了。其方法和步骤如下: |
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