N苷Amadori重排的研究(Ⅱ)——N-芳基糖基胺多乙酸酯的质谱研究

Biemann等早期曾对一系列己糖、戊糖及其甲基苷、苯基苷的多乙酸酯进行过质谱研究,并利用三氘代乙酸酯作为同位素标记物,研究了这些化合物的质谱碎裂过程。对其中m/e231,211,169和109等作了解释。但有关N苷及其衍生物的质谱研究则末见报道。为了研究N苷Amadori重排产物的环状结构及其质谱裂解问题,我们首先对各种N-芳基苷(即N-芳基糖基胺)的多乙酸酯进行质谱研究,总结其碎裂规律,以便更有效地和Amadori重排产物进行对比。从而确认其环状结构形构。