| 基于感官品尝的柑橘糖度近红外光谱模型的简化 |
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| 引用本文： | 袁雷明,孙力,林颢,韩恩,刘海凌,蔡健荣. 基于感官品尝的柑橘糖度近红外光谱模型的简化[J]. 光谱学与光谱分析, 2013, 33(9): 2387-2391 |
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| 作者姓名： | 袁雷明 孙力 林颢 韩恩 刘海凌 蔡健荣 |
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| 作者单位： | 江苏大学食品与生物工程学院,江苏镇江,212013 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金项目，江苏省普通高校研究生科研创新计划项目 |
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| 摘 要： | 为评判近红外光谱技术对柑橘糖度的无损检测结果能否满足消费者感官需求并在此基础上利用变量筛选方法简化近红外光谱柑橘糖度模型。设计了近红外光谱采集与感官品尝试验。单因素方差分析感官品尝结果表明,消费者对柑橘糖度的适应度存在个体差异,但不受性别影响;剔除异常样本组并计算柑橘糖度最低感官品尝的均方根偏差(RMSED)为0.633。为使近红外光谱检测结果满足消费者需求,要求光谱模型的预测均方根误差(RMSEP)小于RMSED,并结合光谱预处理与变量筛选方法,得到SPA-MLR模型性能最佳,预测相关系数(Rp)为0.86、RMSEP为0.567,耗时仅6.8ms,其结果既可满足消费者的感官需求,也使模型得到简化,为今后在线检测提供依据。
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| 关 键 词： | 近红外光谱 感官品尝 柑橘 糖度 模型简化 |
Simplification of NIR Model for Citrus's Sugar Content Based on Sensory Methods |
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| YUAN Lei-ming , SUN Li , LIN Hao , HAN En , LIU Hai-ling , CAI Jian-rong. Simplification of NIR Model for Citrus's Sugar Content Based on Sensory Methods[J]. Spectroscopy and Spectral Analysis, 2013, 33(9): 2387-2391 |
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| Authors: | YUAN Lei-ming SUN Li LIN Hao HAN En LIU Hai-ling CAI Jian-rong |
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| Affiliation: | * School of Food and Biological Engineering,Jiangsu University,Zhenjiang 212013,China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Near-infrared spectroscopy Sensory taste Citrus Sugar content Modeling simplification |
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