表面活性剂双水相的性质及其应用 Ⅱ: 表面活性剂双水相在生物活性物质中的应用

测定了胰蛋白酶在表面活性剂双水相中的分配比, 检测了分配在双水相中酶的活力及构象变化, 并与阴离子表面活性剂十二烷基硫酸钠(SDS)、阳离子表面活性剂溴化十二烷基三乙铵(C12NE)对酶活性及构象的影响进行了对照。结果表明, SDS对蛋白质的变性明显强于C12NE。阳离子表面活性剂过量的双水相体系, 简称阳离子双水相, 其中的SDS与C12NE由于库仑引力和疏水相互作用力,便得SDS较难被胰蛋白酶吸附, 胰蛋白酶在阳离子双水相中的活性没有丧失。其构象亦未发生显著变化。