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| 炒青绿茶香气成分的气相色谱／质谱分析 | |
| 作者姓名： | 曾晓雄 庞新文 汪琢成 |
| 作者单位： | 湖南农学院基础科学部，浙江大学分析测试中心，浙江农业大学茶学系 长沙 410128，杭州 310013，杭州 310029 |
| 摘 要： | 茶叶香气是构成茶叶品质的主要因子。随着人们生活水平提高与生方活式的多样化,对其香味要求也越来越高。因此自1920年以来,茶叶香气的研究一直比较活跃。几十年来,国内外对红茶与包种茶的香气特征、形成转化机理进行了重点研究, |
| 关 键 词： | 绿茶 香气成分 GC－MS分析 |
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