食品化学说课稿——油脂的物理性质 |
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作者姓名: | 刘娅 董娟 陈计峦 陈国刚 |
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作者单位: | 石河子大学食品学院,新疆石河子832000 |
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基金项目: | 石河子大学《食品化学》精品课程; 石河子大学“青年骨干教师培养计划”项目; 石河子大学教改项目JG-2010-057、JG-2010 058 |
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摘 要: | 本文针对《食品化学》中油脂物理性质的内容,从教材分析、教法与学法、教学过程、板书等四个方面进行了说课设计,以增加学生的学习兴趣和主动性,提高教学质量。
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关 键 词: | 食品化学 油脂 物理性质 说课 |
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