|
|||||
|
|
| 柱后衍生-离子色谱法测定面粉中痕量溴酸盐的研究 | |
| 作者单位： | 广东省疾病预防控制中心 广东广州510300 |
| 摘 要： | 溴酸盐在面粉发酵、醒发及焙烤工艺中起缓慢氧化作用,可明显改善面团结构和性能。20世纪80年代发现溴酸盐有致癌作用,被国际癌症研究机构列为2B致癌物质。我国卫生部规定从2005年7月起禁止溴酸盐在食品中使用。面粉中溴酸钾含量的测定,我国还没有相应的标准检验方法。因此,提出 |
| 关 键 词： | 溴酸盐 面粉 离子色谱 柱后衍生 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |
|
||||||||||||||
|
||||||||||||||
|
||||||||||||||
|
|
|
|
| 设为首页 | 免责声明 | 关于勤云 | 加入收藏 |
|
Copyright©北京勤云科技发展有限公司 京ICP备09084417号 |