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| 陶瓷载体固定化酵母细胞的研究 | |
| 引用本文： | 曾繁华,朱必凤,薛喜文.陶瓷载体固定化酵母细胞的研究[J].南昌大学学报(理科版),1991,15(4):1. |
| 作者姓名： | 曾繁华 朱必凤 薛喜文 |
| 作者单位： | 江西大学生物学系； 江西大学生物学系； |
| 摘 要： | 本文探讨了一种新型载体——多孔陶瓷用于啤酒酵母固定化快速酿造啤酒试验,研究了外扩散效应对反应速度的影响,并分别用陶瓷载体和海藻酸钙载体固定化酵母进行了发酵动态对比试验。结果表明,陶瓷载体固定化酵母密度达3.0×10~4个/g载体,前酵周期缩短为12 h;反应速度随流速的增 |
| 关 键 词： | 酵母 发酵 固定化 陶瓷载体 |
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