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| 稳定同位素法测定大豆水溶性蛋白质中碳、氮、氧、氢稳定同位素比值及其在产地溯源鉴定中的应用 | |
| 作者姓名： | 谢建军 曾广丰 丁博 王璐 侯颖烨 陈文锐 王志元 李菊 |
| 作者单位： | 广州海关技术中心,广州 510623;广州医科大学,广州 511436 |
| 基金项目： | 海关总署科技计划项目(No.2019HK114)；广州市科信局科技计划项目(No.202002030214)。 |
| 摘 要： | 利用元素分析–同位素比质谱仪(EA–IRMS)测定了来自美国、巴西、阿根廷和加拿大产的60份大豆样品中水溶性蛋白质的δ13C、δ15N、δ18O和δ2H值,采用OPLS–DA统计分析方法构建大豆产地溯源模型.大豆水溶性蛋白质δ13C、δ15N、δ18O和δ2H值分别为–24.675‰～–29.490‰,–1.595‰～... |
| 关 键 词： | 大豆 水溶性蛋白质 同位素比质谱仪 产地溯源 |
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