| 荧光法研究中药功能因子山奈酚与溶茵酶的相互作用 |
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| 引用本文： | 张国文,王安萍.荧光法研究中药功能因子山奈酚与溶茵酶的相互作用[J].南昌大学学报(理科版),2009,33(1). |
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| 作者姓名： | 张国文 王安萍 |
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| 作者单位： | 南昌大学,食品科学与技术国家重点实验室,江西,南昌,330047 |
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| 基金项目： | 江西省教育厅科技计划项目，江西省自然科学基金，教育部长江学者和创新团队发展计划，南昌大学食品科学与技术国家重点实验室资助项目 |
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| 摘 要： | 运用荧光光谱法和紫外光度法,研究了生理pH条件下山奈酚与溶菌酶的相互作用.结果表明,山奈酚对溶菌酶内源荧光产生强烈的猝灭,荧光猝灭机理为动态猝灭.计算得出了25℃时,山奈酚与溶菌酶问的结合常数和结合位点数分别为6.86×lO3mol'·L-1和O.90.由van't Hoff方程式计算出山奈酚与溶菌酶反应的热力学参数:焓变(△H)和熵变(△S)值分别为36.92 kJ·mol-1和206.38 J·mol-·K-1,表明了山奈酚与溶菌酶的作用力是以疏水作用为主,而生成自由能变△G为负值,表明该结合过程是一个自发过程.根据Foster非辐射能量转移理论求出了山奈酚与溶菌酶上色氨酸残基之间的结合距离为5.50nm.
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| 关 键 词： | 山奈酚 溶菌酶 荧光光谱 热力学参数 |
The Interaction Between Kaempferol in Herbal Drug and Lysozyme by Fluorescence Spectroscopy |
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| ZHANG Guo-wen,WANG An-ping.The Interaction Between Kaempferol in Herbal Drug and Lysozyme by Fluorescence Spectroscopy[J].Journal of Nanchang University(Natural Science),2009,33(1). |
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| Authors: | ZHANG Guo-wen WANG An-ping |
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