| 辛醛VC缩醛的合成及其在茶籽油中的抗氧化性能 |
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| 引用本文： | 郑大贵,余衍文,朱华龙,叶红德.辛醛VC缩醛的合成及其在茶籽油中的抗氧化性能[J].化学研究与应用,2008,20(3):356-359. |
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| 作者姓名： | 郑大贵 余衍文 朱华龙 叶红德 |
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| 作者单位： | 1. 上饶师范学院,江西省普通高校应用有机化学重点实验室,江西,上饶,334001
2. 南昌大学化学系,江西,南昌,330031 |
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| 基金项目： | 江西省普通高校重点实验室科技计划项目(赣教技字[2006]302号)资助 |
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| 摘 要： | 缩醛类化合物由于保持了原来醛类化合物所具有的珍贵香气,且留香持久,香气类型多,在调香中有很高的使用价值1,2]。辛醛有很强的水果香味,在极稀时有令人愉快的甜橙香气,是我国GB2760-86规定暂时允许使用的食用香料,主要用于饮料、冰淇淋、糖果、面包中以及柑橘类香料的调合3]
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| 关 键 词： | 辛醛 VC 辛醛VC缩醛 过氧化值(POV) |
| 文章编号： | 1004-1656(2008)03-0356-04 |
| 修稿时间： | 2007年9月4日 |
Synthesis of ascorbyl octyl aldehyde acetals and their antioxidation activity in tea seed oil |
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| ZHENG Da-gui,YU Yan-wen,ZHU Hua-long,YE Hong-de.Synthesis of ascorbyl octyl aldehyde acetals and their antioxidation activity in tea seed oil[J].Chemical Research and Application,2008,20(3):356-359. |
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| Authors: | ZHENG Da-gui YU Yan-wen ZHU Hua-long YE Hong-de |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | octyl aldehyde ascorbic acid ascorbyl octyl aldehyde acetal peroxide value(POV) |
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