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| 灯笼椒红色素的稳定性研究 | |
| 作者姓名： | 黎铭 刘芳 |
| 作者单位： | 萍乡高等专科学校,江西,萍乡,337000 |
| 摘 要： | 本文主要研究了大灯笼椒红色素的稳定性 .结果表明 :红色素有较好的耐酸碱性 ,耐日光和紫外线照射及耐热性 ,但氧化剂对它的稳定性影响较大。 |
| 关 键 词： | 红色素 稳定性 灯笼椒 |
| 修稿时间： | 2004-11-17 |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ | |
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