棘胸蛙肌肉营养成分的分析(Ⅰ):一般营养成分的含量及脂肪酸?… |
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作者姓名: | 舒妙安 |
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作者单位: | 浙江大学动物科学学院!浙江杭州310029 |
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摘 要: | 本文对棘胸蛙的蝌蚪,小幼蛙(体重9.0-27.3g),大幼蛙(体重40.5-65.7g)和成蛙(134.5 ̄213.0)肌肉及蛙皮中的水分,蛋白质,脂肪和灰分含量及脂肪酸的组成进行了分析,结果表明,棘胸蛙肌肉中的蛋白质含量高达18.55% ̄19.39%,脂肪含量较低。肌肉中高度不饱和脂肪酸分量占脂肪酸总量的39.36%。本研究在分析与比较的基础上评价了棘胸蛙的营养价值,为棘胸蛙配合饲料的开发提供了
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关 键 词: | 棘胸蛙 蛋白质 脂肪酸 营养成分 肌肉 |
修稿时间: | 2000-01-11 |
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