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| 棘胸蛙肌肉营养成分的分析（Ⅰ）：一般营养成分的含量及脂肪酸？… | |
| 引用本文： | 舒妙安.棘胸蛙肌肉营养成分的分析（Ⅰ）：一般营养成分的含量及脂肪酸？…[J].浙江大学学报(理学版),2000,27(4):433-437. |
| 作者姓名： | 舒妙安 |
| 作者单位： | 浙江大学动物科学学院!浙江杭州310029 |
| 摘 要： | 本文对棘胸蛙的蝌蚪，小幼蛙（体重９．０－２７．３ｇ），大幼蛙（体重４０．５－６５．７ｇ）和成蛙（１３４．５￣２１３．０）肌肉及蛙皮中的水分，蛋白质，脂肪和灰分含量及脂肪酸的组成进行了分析，结果表明，棘胸蛙肌肉中的蛋白质含量高达１８．５５％￣１９．３９％，脂肪含量较低。肌肉中高度不饱和脂肪酸分量占脂肪酸总量的３９．３６％。本研究在分析与比较的基础上评价了棘胸蛙的营养价值，为棘胸蛙配合饲料的开发提供了 |
| 关 键 词： | 棘胸蛙 蛋白质 脂肪酸 营养成分 肌肉 |
| 修稿时间： | 2000-01-11 |
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