| 天然多功能食用色素的研究进展 |
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| 引用本文： | 云智勉,杜友珍,佘琼虹,黄东晓. 天然多功能食用色素的研究进展[J]. 广东微量元素科学, 2006, 13(2): 12-16 |
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| 作者姓名： | 云智勉 杜友珍 佘琼虹 黄东晓 |
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| 作者单位： | 广东轻工职业技术学院轻化系,广东,广州,510300 |
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| 摘 要： | 介绍了天然多功能食用色素的新品种、制备方法、纯化方法和改性研究的进展,并分析了天然多功能食用色素的发展趋势。
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| 关 键 词： | 天然资源 多功能食用色素 |
| 文章编号： | 1006-445X（2006）02-0012-05 |
| 收稿时间： | 2005-12-19 |
| 修稿时间： | 2005-12-19 |
Present Research Situation of Poly-functional Edible Pigment |
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| YUN Zhimian,DU Youzhen,SHE Qionghong,HUANG Dongxiao. Present Research Situation of Poly-functional Edible Pigment[J]. Trace Elements Science, 2006, 13(2): 12-16 |
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| Authors: | YUN Zhimian DU Youzhen SHE Qionghong HUANG Dongxiao |
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| Abstract: | A review with 32 references is given on the present research situation of new products,extraction,purification and modification of the natural poly-functional edible pigment.Its developing trend also analysed. |
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| Keywords: | natural resources poly-functional edible pigments |
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