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| 酚类抗氧化剂知识引入高中化学——设计一段配合新教材的阅读材料 | |
| 引用本文： | 张宁,王明召.酚类抗氧化剂知识引入高中化学——设计一段配合新教材的阅读材料[J].化学教育,2006,27(9):21-23. |
| 作者姓名： | 张宁 王明召 |
| 作者单位： | 北京师范大学化学学院,100875;北京师范大学化学学院,100875 |
| 摘 要： | 以高中新教材(山东科学技术出版社)《有机化学基础(选修)》中有关苯酚的知识为切入点,配合《物质结构与物质性质(选修)》中有关氢键的知识,设计了一段阅读材料——从苯酚到食品中的酚类抗氧化剂,并较全面地介绍了酚类抗氧化剂的相关知识.目的是加深学生对苯酚知识和氢键知识的理解,使学生了解有关的食品化学知识,从而培养学生热爱化学的情感,激发学生自主认识化学的兴趣. |
| 关 键 词： | 新教材 阅读材料 苯酚 氢键 酚类抗氧化剂 |
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