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| 总膳食与铅 | |
| 摘 要： | 禁食期摄取铅的吸收率显著高于铅和食物同时摄取的吸收率。Rabinowitz用铅示踪剂做试验 ,发现成年男子在无食物摄取时 ,有 3 5 %的铅被吸收 ,而同食物一起摄取仅吸收 8 2 %。Blake ( 1 983 )和Flannagan ( 1 982 )也证明 ,无论是成年男子或成年女子 ,禁食期或饥饿一夜后摄取的铅有较大部分被吸收。儿童禁食是否增加铅吸收 ,目前尚缺乏数据 ,但由于儿童比成人更容易饥饿 ,推想儿童的禁食 /非禁食铅滞留可能比成人更重要。纤维素和果胶可使肠道中的铅沉淀 ,减少吸收并促使排出。但乳糖可引起组织中铅滞留增加 ,血液和骨骼的最高铅浓度可分别… |
| 关 键 词： | 总膳食 铅 禁食期 乳糖 纤维素 |
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