| 不同条件下黄豆萌发时氨基酸含量变化的研究 |
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| 引用本文： | 莫花浓,韦杏美,吴锋锴. 不同条件下黄豆萌发时氨基酸含量变化的研究[J]. 玉林师范学院学报, 2008, 29(3) |
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| 作者姓名： | 莫花浓 韦杏美 吴锋锴 |
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| 作者单位： | 1. 玉林师范学院化学与生物系,广西,玉林,537000
2. 广西都安县菁盛乡菁盛中学,广西,都安,530731 |
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| 摘 要： | 以黄豆为原料,利用比色法分别测定未萌发时的黄豆、黑暗中萌发的黄豆芽和光照条件下萌发的黄豆芽中的氨基酸含量.通过比较,说明黄豆萌发时不同外界条件对其氨基酸含量变化的影响,同时也进一步验证了其营养价值的变化.
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| 关 键 词： | 黄豆 氨基酸 营养价值 |
Studies of the Changes of AA's Content in which Soybeans Sprouts in Different Conditions |
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| MO Hua-nong,WEI Xing-mei,WU Feng-kai. Studies of the Changes of AA's Content in which Soybeans Sprouts in Different Conditions[J]. Journal of Yulin Teachers College, 2008, 29(3) |
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| Authors: | MO Hua-nong WEI Xing-mei WU Feng-kai |
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