| 顶空固相微萃取与气相色谱-质谱法分析月光白茶香气成分 |
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| 引用本文： | 张晓珊,吕世懂,刘伦,刘川,周降生,廉明,王晨,孟庆雄.顶空固相微萃取与气相色谱-质谱法分析月光白茶香气成分[J].云南大学学报(自然科学版),2014(5):740-749. |
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| 作者姓名： | 张晓珊 吕世懂 刘伦 刘川 周降生 廉明 王晨 孟庆雄 |
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| 作者单位： | 昆明理工大学生命科学与技术学院;普洱市茶业局;云南省产品质量监督检验研究院; |
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| 基金项目： | 云南省自然科学基金(2010ZC054) |
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| 摘 要： | 为了探明景谷大白茶(Camellia.sinensis var.assamica cv.Jinggu-dabaicha)的适制性,采用全自动顶空固相微萃取(headspace solid-phase microextraction,HS-SPME)结合气相色谱-质谱(GC-MS)分析利用景谷大白茶制成的月光白茶的香气成分,并比较其与利用同一品种制成的景谷绿茶的香气成分的差异.结果从月光白茶中鉴定出香气成分60种,从景谷绿茶中鉴定出香气成分73种,它们的香气成分均以醇类化合物、碳氢化合物、酮类化合物为主;月光白茶的香气成分主要为芳樟醇、十六烷酸、芳樟醇氧化物、二氢猕猴桃内酯、2,6,10,14-四甲基十五烷、植酮、水杨酸甲酯和橙花叔醇等;而景谷绿茶的香气成分主要为芳樟醇、十六烷酸、二氢猕猴桃内酯、咖啡因、β-紫罗酮、植酮、橙花叔醇、香叶基丙酮和植醇等.通过对比发现,月光白茶和景谷绿茶在香气组成上较接近,它们的共有香气成分为53种,但景谷绿茶比月光白茶多检测出香气成分13种,它们在香气组分组成及含量上的差异可能与不同的加工工艺有关.
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| 关 键 词： | 景谷大白茶 月光白茶 顶空固相微萃取 香气成分 GC-MS |
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