| 脂肪酸去饱和酶的结构与催化特性研究进展 |
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| 引用本文： | 咸漠,毕颖丽,李文江,甄开吉. 脂肪酸去饱和酶的结构与催化特性研究进展[J]. 分子催化, 2000, 14(6) |
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| 作者姓名： | 咸漠 毕颖丽 李文江 甄开吉 |
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| 摘 要： | 脂肪酸去饱和酶(desaturase)能将脂肪酸链上的C-C单键转化为C=C双键[1], 这类酶催化的反应叫作去饱和反应. 脂肪酸去饱和酶的分布很广泛, 存在于被检测的所有生命体中, 除了某些细菌如Escherichia Coli等.
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| 关 键 词： | 脂肪酸去饱和酶 种类 分布 结构与催化特性 |
Progress in Researches on Structure and Function of Fatty Acid Desaturases |
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| XIAN Mo,BI Ying-li,LI Wen-Jiang,ZHEN Kai-Ji. Progress in Researches on Structure and Function of Fatty Acid Desaturases[J]. Journal of Molecular Catalysis (China), 2000, 14(6) |
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| Authors: | XIAN Mo BI Ying-li LI Wen-Jiang ZHEN Kai-Ji |
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