| 从芒果皮中提取果胶的工艺研究 |
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| 引用本文： | 刘爱文,陈忻,关肖锋. 从芒果皮中提取果胶的工艺研究[J]. 化学研究与应用, 2002, 14(3): 344-345,F003 |
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| 作者姓名： | 刘爱文 陈忻 关肖锋 |
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| 作者单位： | 佛山科学技术学院理学院,广东,佛山,528000 |
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| 摘 要： | 果胶是一种大分子多糖类物质 ,具有良好的胶凝作用 ,用途广泛 ,在国内外市场上的销量很好。 1 990年世界上果胶总产量约 2 5 0 0 0吨 ,而我国 1 990年仅在食品工业上消耗的果胶就达 1 0 0 0吨 ,但国内市场上销售的果胶大部分为进口货[1] 。果胶在我国的生产仍处于开发阶段 ,所以发掘新的提取资源、提高果胶质量、降低果胶生产成本的意义十分重大。目前 ,已有以柑桔皮、向日葵盘、苹果皮、香蕉皮、马铃薯渣为原料提取果胶的研究报道 ,如何从芒果皮中提取果胶却未见报道。芒果在制造罐头和饮料中副产大量下脚料———芒果皮 ,未能得到充分利用…
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| 关 键 词： | 芒果皮 果胶 萃取 乙醇沉淀法 胶粘剂 |
| 文章编号： | 1004-1656(2002)03-0344-03 |
A study on technology of extracting pectin from mango peel |
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| LIU Ai-wen,CHEN Xin,GUAN Xiao-feng. A study on technology of extracting pectin from mango peel[J]. Chemical Research and Application, 2002, 14(3): 344-345,F003 |
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| Authors: | LIU Ai-wen CHEN Xin GUAN Xiao-feng |
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| Keywords: | mango peel pectin ethanol precipitation method extraction |
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