对高蛋白面粉提取工艺的探究 |
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引用本文: | 蒋红梅,董永忠,高旗.对高蛋白面粉提取工艺的探究[J].科技资讯,2006(21):25-26. |
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作者姓名: | 蒋红梅 董永忠 高旗 |
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作者单位: | [1]黑龙江九三丰缘麦业研发中心,161400 [2]黑龙江省新华农场,154000 [3]黑龙江省八五三农场,155000 |
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摘 要: | 众所周知,蛋白质在人体中的功能,完全不同于饮食中的其他成分,它是食物成分中唯一含氮的,而且是唯一可以合成身体内的肌肉和体内蛋白质的原料。一旦缺乏会影响人体正常的新陈代谢,降低免疫力,影响人身的正常发育。但是目前各类高蛋白食品都是非面筋制品(一般多为糊粉状),致使高蛋白食品的品种花色单调,影响了正常成长中的儿童及特殊病人对高蛋白食品的食欲,达不到其大量摄取大量蛋白质的目的。
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关 键 词: | 高蛋白面粉 提取工艺 蛋白食品 食物成分 蛋白质 新陈代谢 免疫力 体内 饮食 肌肉 |
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