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| 蛇■的肌肉生化成分分析 | |
| 引用本文： | 袁虹.蛇■的肌肉生化成分分析[J].南昌大学学报(理科版),1996,20(1):1. |
| 作者姓名： | 袁虹 |
| 作者单位： | 南昌大学生物科学工程学系； 陕西省红十字血液中心； |
| 摘 要： | 分析了蛇 肌肉的生化成分，蛋白质含量为（１７．４３±１．５３）％，脂肪含量为（３．８１±０．０３）％．人体必需氨基酸总量达（３６．３７±０．０８）％，其中赖氨基酸含量较高，为（８．３２±０．０８）％，营养价值较高。另外谷氨酸、末门冬氨酸含量也较高，分别为 |
| 关 键 词： | 生化成分 蛇 |
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