| 快速检测大肠菌群数的研究 |
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| 引用本文： | 徐尔尼,许杨,刘文群,陈志文.快速检测大肠菌群数的研究[J].南昌大学学报(理科版),2001,25(4):339-343. |
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| 作者姓名： | 徐尔尼 许杨 刘文群 陈志文 |
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| 作者单位： | 1. 南昌大学生命科学与食品工程学院
2. 中德联合研究院,江西,南昌,330047 |
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| 基金项目： | 江西省自然科学基金资助项目(973029) |
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| 摘 要： | 采用双倍料去氧胆酸钠-TTC-乳糖半固体培养基平板对食品中大肠菌群进行快速测定。并以乳糖发酵法为对照市场购得的10种食品中的大肠菌群数进行对比测试，实验显示：两方法结果一致都是9种为大肠菌群数合格食品，1种为大肠菌群数不合格食品。其符合率可达100%，而且平板培养法能在24h内获得大肠杆菌数结果，大大缩短了检测时间。
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| 关 键 词： | 快速检测 大肠菌群数 双倍料 乳糖发酵法 革兰氏阳性无芽孢杆菌 食品检测 |
| 文章编号： | 1006-0464(2001)04-0339-05 |
| 修稿时间： | 2001年7月5日 |
STUDY ON THE METHOD OF RAPIDLY DETECTING THE NUMBER OF COLIFORMS |
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