| 卡拉胶与槐豆胶协同相互作用及其凝胶化 |
| |
| 引用本文： | 何东保,詹东风.卡拉胶与槐豆胶协同相互作用及其凝胶化[J].武汉大学学报(理学版),1998(4). |
| |
| 作者姓名： | 何东保 詹东风 |
| |
| 作者单位： | 武汉大学环境科学系 |
| |
| 摘 要： | 讨论了卡拉胶与槐豆胶（ＬＢＧ）形成凝胶的共混比例、最佳膨化温度和膨化熟成时间，以及制备温度和体系盐离子浓度对凝胶化的影响．
|
| 关 键 词： | 协同相互作用，凝胶化，熟成时间 |
STUDY ON SYNERGISTIC INTERACTION AND GELATION OF CARRAGEENAN AND LOCUST BEAN GUM |
| |
| He Dongbao,Zhan Dongfeng.STUDY ON SYNERGISTIC INTERACTION AND GELATION OF CARRAGEENAN AND LOCUST BEAN GUM[J].JOurnal of Wuhan University:Natural Science Edition,1998(4). |
| |
| Authors: | He Dongbao Zhan Dongfeng |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | synergistic interaction gelation swellingre pening time |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ |
