| 中性蛋白酶对壳聚糖的降解 |
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| 引用本文： | 陈云 刘立军. 中性蛋白酶对壳聚糖的降解[J]. 功能高分子学报, 1999, 12(3): 293-296 |
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| 作者姓名： | 陈云 刘立军 |
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| 作者单位： | [1]扬州大学生物科学与技术学院酶工程研究室 [2]扬州大学农学院 |
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| 基金项目： | 江苏省科委“九五”重点攻关项目和省教委基金 |
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| 摘 要： | 用粘度测定法和还原糖测定法，研究了中性蛋白酶非专一性降解壳聚过程中温度，ｐＨ值，反应时间，酶浓度，底物浓度，金属离子及壳聚糖的脱乙酰度对中性蛋白酶降解壳聚糖反应速度的影响，确定了以壳聚糖为底物的中性蛋白酶的一些催化特性：最适温度为５０℃；最适ｐＨ值为６．０；米氏常数Ｋｍ值为１．１×１０＾－２ｇ／ｍＬ；一定浓度的Ｃｕ６２＋，Ｂａ＾２＋，Ｍｎ＾２＋抑制该酶的活性；
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| 关 键 词： | 壳聚糖 蛋白酶 降解 反应速度 中性蛋白酶 |
Hydrolysis of Chitosan by Neutral Proteinase |
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| CHENG Yun ,ZHAO Guo jun ,LIU Li jun ,WANG Yun ,JIANG Yong ming ,WANG Xia. Hydrolysis of Chitosan by Neutral Proteinase[J]. Journal of Functional Polymers, 1999, 12(3): 293-296 |
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| Authors: | CHENG Yun ZHAO Guo jun LIU Li jun WANG Yun JIANG Yong ming WANG Xia |
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| Affiliation: | CHENG Yun 1,ZHAO Guo jun 1,LIU Li jun 2,WANG Yun 1,JIANG Yong ming 1,WANG Xia 2 |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | chitosan neutral proteinase hydrolysis reaction velocity |
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