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| 简讯 | |
| 摘 要： | 我国食品安全管理现状我国食品安全管理与工业发达国家相比 ,主要存在五大差距。(1)缺乏系统监测与评价资料食源性 (生物性与化学性 )危害是目前我国食品安全的主要问题 ,而我国现在缺乏食源性危害的系统监测与评价背景资料。我国目前尚缺乏定点主动监测网络 ,没有对引起中毒事件中常见的重要致病菌 ,如沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、肉毒梭菌、李斯特单核细胞增生菌和大肠杆菌O15 7∶H7等进行危险性评价的背景资料。在化学污染方面 ,对于一些重要污染物 ,如农兽药、重金属、真菌毒素等方面仅开展了一些零星的工作 ,缺乏系统的监测数据。(2 )… |
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