超高效液相色谱-串联质谱法测定蜂蜜中24种酚酸和黄酮类化合物

建立了超高效液相色谱-串联质谱(UPLC-MS/MS)同时测定蜂蜜中24种酚酸和黄酮类化合物的方法。样品经水溶解，SHIMSEN Styra MAX固相萃取柱净化，超高效液相色谱-串联质谱测定，外标法定量。结果表明，24种化合物在2～1 000μg/L范围内线性关系良好，相关系数(r²)均大于0.998，方法定量下限为2～10μg/kg；在200、400、1 000μg/kg加标水平下，平均回收率为60.3%～111%，相对标准偏差为0.80%～8.5%。采用该方法测定15批次5种植物源蜂蜜样品，结果显示样品中均含有不同浓度的没食子酸、短叶松素、高良姜素、松属素、原儿茶酸、对香豆酸、对羟基苯甲酸、咖啡酸、槲皮素、异鼠李素、莰菲醇和柯因等18种化合物，均不含有迷迭香酸和桑色素。该方法前处理简单、快速、灵敏、稳定，可用于蜂蜜中酚酸类和黄酮类物质的测定。