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一种新的亚硝胺——N-亚硝基-N-(1′-甲基-2′-氧代丙基)-3-甲基丁胺的质谱分析
作者姓名:
王光辉
张文信
方一苇
卞则樑
作者单位:
中国科学院化学研究所 北京
摘 要:
在研究食物霉变与亚硝胺的形成时,发现了一种新的亚硝胺。本文报道用气相色谱-质谱对这种物质的分析,确定其结构是N-亚硝基-N-(1′甲基-2′-氧代丙基)-3-甲基丁胺,并根据高分辨质谱数据以及立稳离子扫描数据,探讨了这个化合物在电子碰撞电离后的裂分机理。
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