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Molecular gastronomy |
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| Authors: | This Hervé |
| Institution: | Groupe INRA de Gastronomie moléculaire, Laboratoire de chimie des interactions moléculaires, (Prof. Jean-Marie Lehn) Collège de France, 11 place Marcelin Berthelot, 75005 Paris, France. hthis@paris.inra.fr |
| Abstract: | |
| Keywords: | |
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