玉竹多糖分离纯化、理化性质及抗氧化功能 |
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引用本文: | 宗鑫妍,徐德昌,聂少平,殷军艺,谢明勇.玉竹多糖分离纯化、理化性质及抗氧化功能[J].南昌大学学报(理科版),2019(1). |
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作者姓名: | 宗鑫妍 徐德昌 聂少平 殷军艺 谢明勇 |
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作者单位: | 南昌大学食品科学与技术国家重点实验室 |
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摘 要: | 采用热水浸提法从玉竹提取获得多糖POA,进一步利用乙醇分级沉淀方法进行分离纯化,获得均一性较好的POA-70P和POA-70S组分,进一步分析了多糖单糖组成、相对分子质量、红外光谱等基本理化性质,并通过DPPH自由基清除能力和羟基自由基清除能力评价其体外抗氧化功能。结果表明,玉竹多糖POA-70P和POA-70S主要由中性糖组成,相对分子质量分别为4.51×10~4 Da和3.89×10~3 Da,单糖组成分析显示,POA-70S中存在大量的果糖,及少量岩藻糖、葡萄糖、甘露糖,POA-70P中主要存在甘露糖,葡萄糖和半乳糖,以及少量的阿拉伯糖和半乳糖醛酸;此外玉竹多糖POA、POA-70P和POA-70S对羟基自由基有较好的清除作用,浓度为4 mg·mL~(-1)清除能力能达到48%,并呈现剂量依赖性;但对于DPPH自由基清除能力较差,浓度从0.5 mg·mL~(-1)增大到4 mg·mL~(-1)的过程中,清除能力始终处于20%左右。
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