“916”低聚糖抗卵磷脂氧化活性的研究

作者采用自由基引发氧化模型。通过测定卵磷氢过氧化物（PCOOH），研究了“916”低聚糖对6卵磷脂（PC）氧化的抑制作用。实验结果表明：（1）“916”低聚糖具有良好的抗氧化活性；（2）各低聚糖在质量相同和含硫量大致相同的条件下，总体上分子量越小抗氧化活性越高。