味觉电化学传感器的研究 |
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引用本文: | 金利通,毛煜.味觉电化学传感器的研究[J].分析科学学报,1995,11(4):11-14. |
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作者姓名: | 金利通 毛煜 |
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摘 要: | 本文以十六烷基三甲基溴化铵+乙醇/含苦味酸的1.2-二氯乙烷/蔗糖水溶液为研究体系,对影响该体系电位振荡 各因素进行了探讨,发现各有味物质均能影响该体系的电位振荡。初步建立了测定有味物质的演性定量方法对辣椒素进了定量测定。对该味觉电化学传感器产生振荡及辣椒素响应机理进行了探讨。
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关 键 词: | 味觉 电化学传感器 电位振荡 二氯乙烷 辣椒素 |
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