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| “醇类”实践教学实录 | |
| 引用本文： | 高秀岭,张红玉,曹春红,刘苏,王瑞.“醇类”实践教学实录[J].化学教育,2012,33(5):37-40. |
| 作者姓名： | 高秀岭 张红玉 曹春红 刘苏 王瑞 |
| 作者单位： | 衡水职业技术学院 河北 053000 |
| 摘 要： | 实录了高职生学习“醇类”后,到衡水老白干酒厂参观学习的全过程,学生们清楚了白酒酿制的工艺流程及其原理；知道了白酒的分类和主要化学成分；通过分组探究操作,做了高粱、糖化酶、酵母、水分以及麦麸不同配比酿制白酒的试验,获得了良好的效果.别开生面的“酒厂课堂”教学,学生感受颇深,教师也拓宽了教学思路,理解了实践教学的真谛.这次参观学习与探究试验有机结合的化学课,是高效实践教学的一种尝试. |
| 关 键 词： | 白酒 发酵 蒸馏 醇类 探究试验 实践教学 |
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