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保健食品中的生理活性物质
作者姓名:侯振建 刘婉乔
作者单位:华南理工大学食品工程系, 广州 510641
摘    要:本文介绍了保健食品的概念及近年来保健食品的研究开发状况;重点阐述了保健食品中的生理活性物质的结构、性质、生理功能。对我国保健食品的研究,开发提出了建议。

关 键 词:保健食品  生理活性物质  
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