| 人工老化和自然老化大豆种子的红外光谱研究 |
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| 作者单位： | 云南师范大学物理与电子信息学院,云南 昆明 650500;曲靖师范学院物理与电子工程学院,云南 曲靖 655011 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金;云南省高等学校科技创新团队支持计划 |
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| 摘 要： | 利用傅里叶变换红外光谱、二阶导数红外光谱结合二维相关红外光谱法,研究了人工老化和自然老化条件下的大豆种子。结果显示,两种老化条件下大豆种子的原始光谱整体相似,吸收峰强度出现了差异;在二阶导数红外光谱中,人工老化和自然老化条件下大豆种子中物质变化趋势趋于一致。两种老化大豆种子在1747和1693 cm~(-1)附近的吸光度随着老化程度的增加而增强的趋势;在1660,1549,1236 cm~(-1)附近整体为减弱趋势;在1610～1550 cm~(-1)附近呈现增加趋势;在1150～1100 cm~(-1)附近呈现减弱趋势,但在老化过程中均出现一定增强。二维相关红外光谱结果显示,未经老化处理的大豆种子的自动峰数目和位置相同,自动峰强度发生改变;自然老化条件下大豆种子随着老化程度的加深,自动峰的数量、强度和位置表现出明显差异;人工老化大豆种子随着老化程度的加深,自动峰的数目和位置差异不明显,强度变化较为明显。大豆种子在老化过程中脂类物质增加,蛋白质物质减少,糖类物质减少,酮/醛类物质增加,氨基酸增加,醇类物质、酚类物质发生变化。利用红外光谱法对人工老化和自然老化条件下大豆种子的研究结果表明,红外光谱法可以实现快速、方便的对两种老化大豆种子的光谱变化进行研究。
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| 关 键 词： | 大豆种子 人工老化 自然老化 红外光谱 |
Infrared Spectra of Artificial Aging and Natural Aging of Soybean Seeds |
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