| 大米品质的评价及其主要影响因素 |
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| 引用本文： | 高杨,范必威.大米品质的评价及其主要影响因素[J].广东微量元素科学,2005,12(12):12-16. |
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| 作者姓名： | 高杨 范必威 |
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| 作者单位： | 成都理工大学材料与化学化工学院,四川,成都,610059 |
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| 摘 要： | 概述了有关大米的成分,并初步分析了影响大米的品质的主要因素。其中包括大米的化学成分、物理特性以及一些环境因素,同时还简单说明了一些有关功能性大米的发展近况。
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| 关 键 词： | 大米品质 影响因素 |
| 文章编号： | 1006-446X（2005）12-0012-05 |
| 收稿时间： | 2005-09-21 |
| 修稿时间： | 2005年9月21日 |
Estimation of Rice Quality and Its Main Affected Factors |
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| GAO Yang,FAN Bi-wei.Estimation of Rice Quality and Its Main Affected Factors[J].Trace Elements Science,2005,12(12):12-16. |
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| Authors: | GAO Yang FAN Bi-wei |
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| Abstract: | A review with 16 references is given on the estimation of the factors affected the rice quality including the physical characteristics, the chemical composition, and environmental factors, respectively. The progress of functional rice investigation have also been proposed as well. |
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| Keywords: | rice quality affected factors |
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