| 浅说复杂环境下的化学结构和反应 |
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| 引用本文： | 邵久书,方维海. 浅说复杂环境下的化学结构和反应[J]. 化学教育, 2015, 36(23): 1-1. DOI: 10.13884/j.1003-3807hxjy.2015100108 |
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| 作者姓名： | 邵久书 方维海 |
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| 作者单位： | 北京师范大学化学学院 北京 100875 |
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| 基金项目： | 国家973项目"溶液、界面及蛋白微环境中分子结构与化学反应的理论方法和计算模拟"(编号:2011CB808500) |
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| 摘 要： | <正>取3个玻璃杯,倒上水。分别加入1小勺花生油、蔗糖、食盐后摇晃几下,第一个杯子的水表面出现一个个小油珠,而第二、三杯子里的蔗糖和食盐则慢慢被溶解,见图1。常识告诉我们,由于水油不混溶,所以油在水中尽量保持自己原来的形态。蔗糖呢?晶体结构被水拆散,但单个的蔗糖分子结构依然不变。最可怜的是食盐,晶体结构被肢解后变成了在水中游荡的氯离子和钠离子。就是说,作为溶剂,水可能对溶质分子的结构产生巨大
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Chemical Structures and Reactions in Complex Environments |
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| SHAO Jiu-Shu,FANG Wei-Hai. Chemical Structures and Reactions in Complex Environments[J]. Journal of Chemical Education, 2015, 36(23): 1-1. DOI: 10.13884/j.1003-3807hxjy.2015100108 |
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| Authors: | SHAO Jiu-Shu FANG Wei-Hai |
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