示差折光-液相色谱法测定蜂蜜中β-呋喃果糖苷酶残留量 |
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引用本文: | 王艳,吴斌,张晓燕,沈崇钰,张睿,李丽花,费晓庆,赵增运.示差折光-液相色谱法测定蜂蜜中β-呋喃果糖苷酶残留量[J].分析化学,2012,40(10):1602-1606. |
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作者姓名: | 王艳 吴斌 张晓燕 沈崇钰 张睿 李丽花 费晓庆 赵增运 |
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作者单位: | 江苏出入境检验检疫局食品实验室,南京,210001 |
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摘 要: | 基于β-呋喃果糖苷酶与棉子糖在柠檬酸-氢氧化钠缓冲介质(pH 4.50)中50℃下反应16h后的酶解产物蜜二糖含量的变化,建立了高效液相色谱示差折光检测(HPLC-RID)技术测定蜂蜜中β-呋喃果糖苷酶残留量的新方法.以Agilent Carbohydrate柱为分离柱,乙腈-水(78∶22,V/V)为流动相,流速为1.4 mL/min,检测器为示差折光检测器,柱温和检测器温度均为35℃.结果表明,蜂蜜样品经过聚丙烯酰胺凝胶柱分离后,样品峰形得到简化,灵敏度提高了1.3倍;方法的线性范围为10~200 U/kg;测出限为10 U/kg;回收率为81.3%~112.4%;相对标准偏差为3.7%~9.7%(n=6).当蜂蜜样品中β-呋喃果糖苷酶含量>20 U/kg时,判定为阳性样品,即掺假蜂蜜.
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关 键 词: | β-呋喃果糖苷酶 蜂蜜 示差折光 液相色谱 掺假 |
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