分子对接和荧光光谱法研究槲皮素与β-葡萄糖苷酶的相互作用

结合分子对接法和光谱法，研究了槲皮素与β-葡萄糖苷酶的相互作用及作用机理。首先利用AutoDock 4.2软件对β-葡萄糖苷酶与槲皮素、竞争性抑制剂对硝基苯-β-D-巯基葡萄糖的分子对接分别进行研究，然后采用荧光光谱法研究了槲皮素与β-葡萄糖苷酶的结合反应，并测定了结合常数。结果表明：这种相互作用使β-葡萄糖苷酶发生内源荧光猝灭，属于静态猝灭机制。通过计算得到槲皮素与β-葡萄糖苷酶在17，27和37 ℃下结合常数分别为4.36×104，4.04×104和3.18×104 L·mol-1。氢键和疏水作用对槲皮素与β-葡萄糖苷酶的结合起重要作用，也存在静电作用力。分子对接研究和荧光光谱实验两者相互补充，可从理论和实验两方面协同研究槲皮素与β-葡萄糖苷酶之间的相互作用。