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| 2-乙基-4-羟基-5-甲基-3(2H)-呋喃酮和2-甲基-4-羟基-5-乙基-3(2H)-呋喃酮互变异构体及其甲氧基衍生物的高效液相色谱分析方法 | |
| 引用本文： | 崔丽钧,韩梅,程文堂,阎圣刚,王之建,昝书金,于丽红. 2-乙基-4-羟基-5-甲基-3(2H)-呋喃酮和2-甲基-4-羟基-5-乙基-3(2H)-呋喃酮互变异构体及其甲氧基衍生物的高效液相色谱分析方法[J]. 分析化学, 2002, 30(7): 892-892 |
| 作者姓名： | 崔丽钧 韩梅 程文堂 阎圣刚 王之建 昝书金 于丽红 |
| 作者单位： | 1. 大连理工大学基础化学实验中心,大连,116024 2. 大连理工大学化工学院,大连,116012 3. 大连金巷制药有限公司,大连,116011 |
| 摘 要： | 1 引 言2 乙基 4 羟基 5 甲基 3( 2Ｈ) 呋喃酮也叫酱油酮 ,是 1 988年才投放市场的新型香料。在结构上与呋喃酮、麦牙酚结构相似。它具有甜的、水果香味 ,主要用于水果、咖啡、面包和烟草的香精配制。酱油酮是天然存在的 ,首先从日本酱油中分离出来 ,后来又从咖啡和甜瓜中分离出来。酱油酮具有一定的酸性 ,是一个极性分子 ,很难从反应体系的水中分离出来。虽然红外光谱 ,紫外光谱 ,核磁共振及质谱都可以用于分析酱油酮 ,但是 ,由于酱油酮具有烯醇式互变异构体 ,ＨＰＬＣ是首选的分离分析方法。酱油酮可以由糖在酶催化下进行生物合成… |
| 关 键 词： | 2－乙基－4羟基－5－甲基－3（2H）－呋喃酮 互变异构体 甲氧基衍生物 高效液相色谱 分析 2－甲基－4－羟基－5－乙基－3（2H）－呋喃酮 香料 |
Analysis of the Tautomers and Derivatives of 2-Ethyl-4-hydroxy-5-methyl-3(2H) furanone and 2-methyl-4-methoxy-5-ethyl-3(2H)-furanone by High Performance Liquid Chromatography |
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