科学食用绿色蔬菜

如今,越来越多的营养学家指出,多吃绿色蔬菜对人体健康大有裨益,并竭力提倡多多食用绿色蔬菜。那么,绿色蔬菜对人体健康究竟有何益处?如何食用绿色蔬菜才算科学合理呢? 为什么要多吃绿色蔬菜? 绿色蔬菜能造红血。绿叶细胞中有叶绿体,它装满着叶绿素,植物的养分是由叶绿素的同化作用,即阳光、水及空气中的二氧化碳合成的,从叶绿素的化学结构式看,在四个吡咯核的正中有镁的一分子。同样的、在动物的血液中含有红血球,血色素就在这些红血球中,也有四个吡咯核,在其正中有铁的一分子。也就是说,溯本求源时,植物的绿血和动物的红血都是一样的结构,可以说叶绿素与血红素是相通的。