防癌卫士--β-胡萝卜素

本文概述了β-胡萝卜素的结构、性质、防癌功能及其他药用价值，探讨了β-胡萝卜素的防癌机理，指出了β-胡萝卜素的生产和生物合成方法，以及人体获取β-胡萝卜素的最简便途径。