| 离子色谱法测定面粉中的硼酸盐 |
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| 引用本文： | 刘甜,郝志伟,张超. 离子色谱法测定面粉中的硼酸盐[J]. 分析化学, 2010, 38(2). DOI: 10.3724/SP.J.1096.2010.00300 |
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| 作者姓名： | 刘甜 郝志伟 张超 |
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| 作者单位： | 1. 瑞士万通中国有限公司中心实验室,上海,200335
2. 瑞士万通中国有限公司市场部,北京,100005 |
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| 摘 要： | 1 引言硼酸和硼酸盐为无色、无臭、透明的结晶粉末,一般作为收敛剂、防腐剂用于日用化工产品.某些不法商贩将其添加到面制品中,增加其弹性和改善口感.硼酸和硼酸盐在人体内排泄缓慢,长期摄入可产生蓄积,导致慢性中毒,已被卫生部列入食品中可能违法添加的非食用物质名单.目前,硼酸盐测定方法主要有甲亚胺H法、3-甲氧基甲亚胺-H法和姜黄素法,前两种方法分析时间长,后者需在非水条件下测定,使其应用受到限制.也有报道采用薄层色谱法和单极扫描极谱法测定粮食和矿泉水中的硼酸盐,但操作麻烦, 干扰多, 可检测的样品品种少.
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| 关 键 词： | 离子色谱法 渗析技术 测定 面粉 硼酸盐 |
Determination of Borate in Flour by Ion Chromatography |
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| LIU Tian,HAO Zhi-Wei,ZHANG Chao. Determination of Borate in Flour by Ion Chromatography[J]. Chinese Journal of Analytical Chemistry, 2010, 38(2). DOI: 10.3724/SP.J.1096.2010.00300 |
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| Authors: | LIU Tian HAO Zhi-Wei ZHANG Chao |
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