南海市稻谷中微量元素含量及其影响因素

稻谷中微量元素含量异常会影响人体健康。分析结果表明，南海市大米中若干微量元素含量是正常的，平均含量Cu16．552×10-6（干重，以下同），Pb2．21×10-6，Zn19．78×10-6，Cd0．061×10-6，Cr2.99×lo-6，Nil．10×10-6，Mn21．91×10-6，As0．272×10-6，Hg0.22×10-6，谷壳中微量元素含量比大米高，其中Mn、Cu为大米的10多倍，Pb、Zn、Cd．Hg为大米的2～5倍，Cr、　　为大米的1－2倍左右。稻谷中微量元素含量受水稻生理特性的影响，水稻必需元素Mn、Zn、Cu的含量明显较高，大米中大多在10ｘ10-6～40ｘ10-6；非必需元素较低，一般低于5ｘ10-6。此外，稻谷中微量元素含量受水稻生长环境条件的影响，农田灌溉水、土壤中微量元素含量及其元素存在形态一定程度上影响稻谷微量元素含量。受电镀废水污染的农田上的稻谷中Cu、Zn、Cr、Ni的含量明显高于对照点的含量。

The Content and Influence Factors of Trace Elements in Paddy in Nanhai City