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Structural characterization of major soyasaponins in traditional cultivars of Fagioli di Sarconi beans investigated by high-resolution tandem mass spectrometry |
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| Authors: | Giuliana Bianco Alessandro Buchicchio Tommaso R. I. Cataldi |
| Affiliation: | 1. Dipartimento di Scienze, Università degli Studi della Basilicata, Via dell’Ateneo Lucano 10, 85100, Potenza, Italy 2. Scuola di Ingegneria, Università degli Studi della Basilicata, Via dell’Ateneo Lucano 10, 85100, Potenza, Italy 3. Dipartimento di Chimica, Università degli Studi di Bari Aldo Moro, Campus Universitario, Via E. Orabona 4, 70126, Bari, Italy 4. Centro Interdipartimentale SMART, Università degli Studi di Bari Aldo Moro, Campus Universitario, Via E. Orabona 4, 70126, Bari, Italy |
| Abstract: | |
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