|
|||||
|
|
| 基质辅助激光解吸电离飞行时间串联质谱法分析人乳β-酪蛋白新生儿体外消化模型多肽组 | |
| 引用本文： | 李相怡,方曦,任皓威,程琳,张拓,付国红,刘宁.基质辅助激光解吸电离飞行时间串联质谱法分析人乳β-酪蛋白新生儿体外消化模型多肽组[J].分析化学,2015,43(5). |
| 作者姓名： | 李相怡 方曦 任皓威 程琳 张拓 付国红 刘宁 |
| 作者单位： | 1. 国家乳业工程技术研究中心,黑龙江省乳品工业技术开发中心,哈尔滨150028;东北农业大学食品学院,乳品科学教育部重点实验室,哈尔滨150030;食品安全与营养协同创新中心,哈尔滨150028 2. 东北农业大学食品学院,乳品科学教育部重点实验室,哈尔滨150030;食品安全与营养协同创新中心,哈尔滨150028 3. 国家乳业工程技术研究中心,黑龙江省乳品工业技术开发中心,哈尔滨150028;食品安全与营养协同创新中心,哈尔滨150028 4. 北京蛋白质组学研究中心,北京,102206 5. 东北农业大学食品学院,乳品科学教育部重点实验室,哈尔滨150030 |
| 基金项目： | ”十二五”国家科技支撑计划课题(No.2011BAD09B03)资助 This work was supported by the Key Projects in the National Science & Technology Pillar Program during the Twelfth Five-year Plan Period |
| 摘 要： | 通过体外模拟新生儿消化道条件,用基质辅助激光解吸离子化飞行时间串联质谱法(MALDI-TOF/TOF)探究人乳β-酪蛋白消化后的多肽组.在离子源加速电压为20 kV,激光波长337 nm,激光频率200 Hz,离子延迟提取时间330 ns,质谱信号单次扫描累加2000次条件下,扫描质量范围m/z 500 ～ 5000的肽段.结果表明,消化后得到26个肽段,分子量集中在1000～4000Da.与已知功能的肽段序列进行对比,人乳β-酪蛋白在新生儿体外模型消化后未产生与已知功能的活性肽序列匹配的肽段,但发现9个肽前体,其中含4个血管紧张素转化酶(ACE)抑制肽前体,2个酪蛋白磷酸肽(CPP)前体,2个抗氧化肽前体,1个免疫活性肽前体,由酶切位点推测分析,肽前体可以继续在蛋白酶作用下转化为生物活性肽. |
| 关 键 词： | β-酪蛋白 新生儿 体外消化 多肽组 基质辅助激光解吸电离飞行时间串联质谱 |
Peptidome Analysis of Human Milk Beta-casein in vitro Neonatal Digestive Model by Matrix-assisted Laser Desorption/Ionization-Time-of-Flight Tandem Mass Spectrometry |
|
| LI Xiang-Yi,FANG Xi,REN Hao-Wei,CHENG Lin,ZHANG Tuo,FU Guo-Hong,LIU Ning.Peptidome Analysis of Human Milk Beta-casein in vitro Neonatal Digestive Model by Matrix-assisted Laser Desorption/Ionization-Time-of-Flight Tandem Mass Spectrometry[J].Chinese Journal of Analytical Chemistry,2015,43(5). | |
| Authors: | LI Xiang-Yi FANG Xi REN Hao-Wei CHENG Lin ZHANG Tuo FU Guo-Hong LIU Ning |
| Abstract: | |
| Keywords: | Beta-casein Neonate In vitro-digestion Peptidome Matrix-assisted laser desorption/ionization-time-of-flight tandem mass spectrometry |
| 本文献已被 万方数据 等数据库收录！ | |