| 生物酶法制备1, 3-甘油二酯 |
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| 引用本文： | 段章群,杜伟,刘德华.生物酶法制备1, 3-甘油二酯[J].化学进展,2009,21(9):1939-1944. |
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| 作者姓名： | 段章群 杜伟 刘德华 |
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| 作者单位： | (清华大学化工系应用化学研究所 ,北京 100084) |
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| 摘 要： | 近年来的研究表明，食用含有1,3-甘油二酯（1,3-DAG）的油脂可以降低脂肪积累、防止体重增加。但是天然存在的1,3-DAG很少，所以1,3-DAG的制备尤显重要。相对于化学法，生物酶法合成1,3-DAG具有反应条件温和、环境友好、产品质量好等优点，故近年来利用酶法合成1,3-DAG越来越受到关注。本文综述了国内外生物酶法制备1,3-DAG的相关研究进展，并指出降低酶的生产成本、延长酶的使用寿命等措施有助于促进生物酶法工业化生产1,3-DAG。
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| 关 键 词： | 1 3-甘油二酯 脂肪酶 酯化反应 转酯化反应 |
| 收稿时间： | 2008-09-21 |
| 修稿时间： | 2008-12-10 |
Enzymatic Approach for 1, 3-Diacylglycerol Preparation |
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| Duan Zhangqun,Du Wei,Liu Dehua.Enzymatic Approach for 1, 3-Diacylglycerol Preparation[J].Progress in Chemistry,2009,21(9):1939-1944. |
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| Authors: | Duan Zhangqun Du Wei Liu Dehua |
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| Institution: | (Institute of Applied Chemistry, Department of Chemical Engineering, Tsinghua University, Beijing 100084, China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | 1 3-DAG lipases esterfication transesterification |
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